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Sauce tahiné
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Le liban utilise énormément le sésame, en graines entières crues ou grillées, l’huile de sésame  et la crème de sésame ou tahina dont il est question ici. Elle assaisonne les sauces, les plats et même des desserts. Souvent en vinaigrette, elle rehausse la saveur des légumes ou de salades diverses.

Le tarator est toujours présent dans les recettes libanaises du mezzé et accompagne trés bien toute préparation à base de poisson, d’où le fameux tajine de poisson libanais à base de cette sauce. Sauce également employé pour le chawarma libanais.

INGREDIENTS


PREPARATION :

Il suffit juste de delayer la creme de sesame avec le citron, un peu d’eau, rajoutez le sel et l’ail pilé.

 
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